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咸味面包里的扛把子,满满的蒜香味

时间:2020-11-11 来源:本站原创 作者:admin

蒜香软法

咸味面包里的扛把子,简直太香了!兼具法棍的外焦里嫩和咸面包的香气,越嚼越香!一口气可以吃两个。

面团部分的材料是非常简单的,突出面粉原有的麦香味, 重头戏全在蒜蓉酱里,简约而不简单~

汤种: 高筋面粉25克 水100克

主面团:高筋面粉225克 低筋面粉50克 砂糖30克 鸡蛋1个 酵母(干)3克 盐5克

牛奶70克 黄油30克

蒜蓉酱:黄油20克 蒜蓉30克 牛奶30克 砂糖10克 黑胡椒粉1克 芝士片1片 盐1克香葱碎2克

1.制作汤种,水和面粉混合均匀,小火煮至浓稠状,晾凉冷藏一个小时

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